Restauratie bij de Crosly

Koolvisrug met een korst van kruiden et tomatenkonfijt

Provençaalse tomaat met tonijn, olijven en basilicum

BBB Carpaccio, kruiden, olijfolie en citroen

Lenterolletje met kip en kerrie, tomatenmoes met citroengras

—————————————–

Rauwkost en Koolhydraten

Seizoenslaatjes

Geassorteerde Sauzen

Brood en Boter

Keuze van één gerecht uit de volgende suggesties (vanaf 40 personen keuze van 2 gerechten) !!! één of dezelfde gerechten voor iedereen !!!

Parmentier van Kabeljauw met Spinazie en Tomaten
of

Zalmrug met Tomaten, Champignons, Prei en fijne Groentjes
of

Fijne verse Pasta met St Jacobsoesters en Scampi, rode Kerrieroom
of

Brasem gebakken a la Plancha, Niçoise met Konfijt van Tomaat, Olijfolie en Bieslook, (+2 euros)
of

Fijne Visgratin met Champagne, grijze Garnaaltjes en dragon, (+3 euros)
of

Gegratineerde Penne en Meli-Mélo van Bergkazen en fijne Kruidenroom
of

Gebakken Speenvarkenfilet met Olijven, Citroen & Oregano
of

Picatta van Gevogelte met Parma en Antipasti, verse Tagliatellen
of

Eendenborst “Foudroyante” met Frambozen, (+2 euros)
of

Parelhoenvleugel met ambachtelijke Cider, Appelen, Rozijnen, gekarameliseerde Amandelen
of

Gevogeltefricassee met Morieljes, Asperges en Kervel, (+2 euros)

Vitello tonato

Scampi met Tartaarsaus

Rundscarpaccio met Truffelolie en Pijnboompitten

Assortiment fijne Vleeswaren (Proscuitto, Mortadella, Pancetta, Coppa, …)

Selder met Gorgonzola

Frittata van Pasta met Serrano-ham

Gegrilde Aubergines, Paprika en Courgetten met Parmezaan

Tomaat Mozzarella en verse Basilicum

Notensla met Parmezaan

Keuze van één gerecht uit de volgende suggesties (vanaf 40 personen keuze van 2 gerechten) !!! één of dezelfde gerechten voor iedereen !!!

Parmentier van Kabeljauw met Spinazie en Tomaten
of

Zalmrug met Tomaten, Champignons, Prei en fijne Groentjes
of

Fijne verse Pasta met St Jacobsoesters en Scampi, rode Kerrieroom
of

Brasem gebakken a la Plancha, Niçoise met Konfijt van Tomaat, Olijfolie en Bieslook, (+2 euros)
of

Fijne Visgratin met Champagne, grijze Garnaaltjes en dragon, (+3 euros)
of

Gegratineerde Penne en Meli-Mélo van Bergkazen en fijne Kruidenroom
of

Gebakken Speenvarkenfilet met Olijven, Citroen & Oregano
of

Picatta van Gevogelte met Parma en Antipasti, verse Tagliatellen
of

Eendenborst “Foudroyante” met Frambozen, (+2 euros)
of

Parelhoenvleugel met ambachtelijke Cider, Appelen, Rozijnen, gekarameliseerde Amandelen
of

Gevogeltefricassee met Morieljes, Asperges en Kervel, (+2 euros)

Torentje van St-Jacobsoester en gerookte Zalm, Roomsaus met Kruiden en Mierikswortel

Kleine Tomaat Garnaal

Lenterolletje met Parmaham, Groentetartaar, Tomaten en Kruiden uit de Tuin

Tournedos van Konijn met Rozemarijn, Eendenlever en fijne Gelei van Spätläser

—————————————–

Rauwkost en Koolhydraten

Seizoenslaatjes

Geassorteerde Sauzen

Brood en Boter

Keuze van één gerecht uit de volgende suggesties (vanaf 40 personen keuze van 2 gerechten) !!! één of dezelfde gerechten voor iedereen !!!

Parmentier van Kabeljauw met Spinazie en Tomaten
of

Zalmrug met Tomaten, Champignons, Prei en fijne Groentjes
of

Fijne verse Pasta met St Jacobsoesters en Scampi, rode Kerrieroom
of

Brasem gebakken a la Plancha, Niçoise met Konfijt van Tomaat, Olijfolie en Bieslook, (+2 euros)
of

Fijne Visgratin met Champagne, grijze Garnaaltjes en dragon, (+3 euros)
of

Gegratineerde Penne en Meli-Mélo van Bergkazen en fijne Kruidenroom
of

Gebakken Speenvarkenfilet met Olijven, Citroen & Oregano
of

Picatta van Gevogelte met Parma en Antipasti, verse Tagliatellen
of

Eendenborst “Foudroyante” met Frambozen, (+2 euros)
of

Parelhoenvleugel met ambachtelijke Cider, Appelen, Rozijnen, gekarameliseerde Amandelen
of

Gevogeltefricassee met Morieljes, Asperges en Kervel, (+2 euros)

Tapasbuffet (15 pers. min.):

• Tortilla’s uit de oven (Aardappelen, paprika, ui, knoflook)
• Andalusische eieren (tomaten, serranoham, eieren, Chorizo, groene asperges)
• Spinazie-eieren, tomaten en sardines
• Gebakken Sardines
• Garnalen pannenkoeken
• Cepe tortilla’s
• Bruchetta met serranoham, tomaat en Spaanse kaas
• Olijven
• Chorizo Iberico
• Kippeboutjes
• Artisjokharten met sherry
• Dame Blanche

40€ / pers.

Buffet Prestige:

• Torentje van St-Jacobsoester en gerookte zalm, roomsaus met kruiden en mierikswortel
• Lasagne van zeebarbel “dakar” in een kleedje van komkommer, tomaten en dragon
• Kleine tomaat-garnaal
• Lenterolletje met Parmaham, groentetartaar, tomaten en kruiden uit de tuin
• Kalfsvlees met foie gras
• Filet pur van gegrild run, bearnaise en meli-melo van groentjes geglaceerd in notenolie
• Salade mesclun met tuinkers en groene appelen, citroensausje
• Rauwkost & Koolhydraten
• Seizoenslaatjes
• Sauzen
• Brood en Boter

55€ / pers.

• Kip
• Kalfsvlees
• Lamsvlees
• Rundvlees

3 Scampis
Gratin Dauphinois
Sauzen
Salade

Supplement van 10 euros:

22€

25€ / pers.

• Merveilleux au Chocolat
• Moka
• Javanesetaartje
• Frambozenplakje
• Chocolademousse
• Citroentaartje

• Chocolade
• Appel
• Citroen
• Tiramisu

• Suggestie van de Chef